5類好脂食物,降膽固醇還能控血糖

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1. 酪梨: 酪梨富含多元不飽和脂肪酸,而且碳水化合物的含量比其他水果低,屬於「低GI食物」,減少血糖的波動;不飽和脂肪,也可以讓人在飯後感覺飽足時間更長。

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有時候明明已經少吃澱粉了,但血糖值卻還是降不下來嗎?這對需要控制血糖的人或是糖尿病患都不是個好狀況,尤其是糖尿病患者,除了高血糖的問題,也容易有高血脂問題。因為身體的內分泌失調,失去了胰島素不只會讓血糖增加,也會讓血脂增加。

當發生高血糖時,醫師或營養師一定會建議減少澱粉、多吃蛋白質,但對膽固醇過高的人來說,多吃蛋白質反而容易增加膽固醇,如果只吃蔬菜,又容易造成營養不良。2017年,美國Avocado Nutrition Center的研究顯示,為了降低膽固醇水平,許多人從飲食中減少了脂肪來源,但是,其實多吃「健康的脂肪」,反而可以幫助清除體內的壞膽固醇,增加好膽固醇,同時改善血糖控制。

5類好脂食物,降膽固醇還能控血糖

5種健康的脂肪

1. 酪梨:酪梨富含多元不飽和脂肪酸,而且碳水化合物的含量比其他水果低,屬於「低GI食物」,減少血糖的波動;不飽和脂肪,也可以讓人在飯後感覺飽足時間更長。

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2. 種子:像是南瓜子、葵瓜子等,不但含有不飽和脂肪,也含有大量的礦物質,像是鎂、鋅等,能成為胰島素的原料,或是增加胰島素的敏感度,間接達到控制血糖跟控制膽固醇的效果。

3. 堅果:像是腰果、核桃等,其中都含有大量的不飽和脂肪,除了能讓人延長飽足感、避免吃太多之外,也可以幫助清除壞膽固醇、增加好膽固醇。

4. 深海魚:深海魚可以說是「海中的酪梨」,跟酪梨一樣含有多元不飽和脂肪酸,同時還有充分的蛋白質,還有DHA等脂肪酸,營養特別豐富。

5. 橄欖油:同樣含有大量的不飽和脂肪,而且還有維生素E,能作為抗氧化劑,幫助身體清除壞膽固醇。

圖/艾蜜莉

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