2020 ICA世界巧克力大獎成績公布 台灣以103面過半數獎項成績亮眼

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 2020 ICA世界巧克力大獎(International Chocolate Awards)亞太區競賽日前在屏東登場,並於屏東縣立總圖書館舉辦,今年受新型冠狀病毒肺炎疫情影響,可可相關賽事期程均有延宕,屏東縣府團隊仍積極爭取賽事,再次獲ICA的青睞,此次共有14 國家、148 家業者共 883 件作品報名參賽,參賽業者家數更創下近三年之最,在198個獎項中,奪103面獎項過半數,台灣成績相當亮眼、斐然,共計台灣業者共計奪22金、32銀、35銅與14個特別獎,其中屏東在地業者在競賽中獲得7金、11銀、9銅及8面特別獎。而得獎商品均會代表亞洲參與ICA全球總決賽,往年均會在11月揭曉,今年是否會受疫情影響有所調整,各參賽隊伍也正在等待主辦方通知!

 

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2020 ICA世界巧克力大獎成績公布 台灣以103面過半數獎項成績亮眼
可可豆與巧克力漿(攝影:洪書瑱)

 


 

 

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2020 ICA世界巧克力大獎(International Chocolate Awards)亞太區競賽日前在屏東登場,並於屏東縣立總圖書館舉辦,今年受新型冠狀病毒肺炎疫情影響,可可相關賽事期程均有延宕,屏東縣府團隊仍積極爭取賽事,再次獲ICA的青睞,此次共有14 國家、148 家業者共 883 件作品報名參賽,參賽業者家數更創下近三年之最,在198個獎項中,奪103面獎項過半數,台灣成績相當亮眼、斐然,共計台灣業者共計奪22金、32銀、35銅與14個特別獎,其中屏東在地業者在競賽中獲得7金、11銀、9銅及8面特別獎。而得獎商品均會代表亞洲參與ICA全球總決賽,往年均會在11月揭曉,今年是否會受疫情影響有所調整,各參賽隊伍也正在等待主辦方通知!

 

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2020世界巧克力大賽ICA亞太區頒獎現場_左為屏東縣縣長潘孟安_右為福灣巧克力創辦人許華仁(圖:屏東縣政府提供)

 

屏東在地業者在競賽中獲得7金、11銀、9銅及8面特別獎共獲35個獎牌,其中福灣巧克力在2020世界巧克力大賽亞太區競賽,獲得7金、9銀、4銅、8個特別獎,共計28個獎項為最大贏家。

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亞太區黑巧克力金牌-福灣_台灣一號屏東黑巧克力70%(圖:業者提供)

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亞太區調味黑巧克力金牌-福灣_台灣馬告62%(圖:業者提供)

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福灣_創辦人許華仁(圖:業者提供)

綜觀參賽福灣莊園的參賽史,福灣莊園於2017年時,是台灣第一個以屏東可可參與ICA亞太區賽時奪金的業者,進而在世界賽奪銅;2018年世界賽中獲5金6銀5銅;2019年獲5金19銀4銅,今(2020)年亞太區獲7金9銀4銅8個特別獎。相關獎項在黑巧克力、調味黑巧克力與調味牛奶巧克力中各有所獲,「台灣一號屏東黑巧克力70%」、「台灣馬告巧克力62%」與「紅烏龍奶茶巧克力」獲金牌。值得一提的是以「台灣一號屏東黑巧力70%」拿下五項金牌,也是全亞洲囊括金牌最多的一只巧克力,除此之外,福灣在今年也首度嘗試以金門高粱酒製作巧克力,在tean-to-bar工法中的某一個特殊時間點,以高粱酒浸潤半熟可可豆數日,以保留其細緻迷人的芬芳,除獲得同類別銀牌的肯定,也因獨步全球的製作技巧與創意,被評審團授以「風味調味與熟成特別獎」。

 

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長榮桂冠酒店點心坊主廚張志宏(圖:長榮集團提供)

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長榮桂冠酒店「黑蒜頭巧克力」獲得金牌,「酒粕巧克力」及「百香胡椒巧克力」(圖:長榮集團提供)

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長榮空廚由吳坤霖主廚(左起)領軍,搭配法籍行政主廚Stephane Lambert、陳盈志糕點師(圖:長榮集團提供)

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長榮空廚「百香果胡椒巧克力」、「紹興破布子巧克力」及「山葵巧克力」(圖:長榮集團提供)
 

另外,長榮集團旗下的長榮桂冠酒店、長榮空廚初試啼聲,首度參加素有「巧克力界奧斯卡」美名的「2020世界巧克力大賽」,勇奪亞太區二金、二銀、二銅等六個獎項,以非巧克力專門店身分成績可說是令人刮目相看,其中長榮桂冠酒店以「黑蒜頭巧克力」獲得金牌,「酒粕巧克力」及「百香胡椒巧克力」獲得銀獎及銅獎肯定;長榮空廚以「百香果胡椒巧克力」奪得金牌,「紹興破布子巧克力」及「山葵巧克力」獲得銀獎及銅獎。

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西點主廚許煜新(圖:香格里拉台南遠東提供)

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2020世界巧克力大賽ICA 亞太區金牌【蘋果柚子紅茶】(圖:香格里拉台南遠東提供)

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2020世界巧克力大賽ICA 亞太區銀牌【焦糖檸檬伯爵】(圖:香格里拉台南遠東提供)
 

香格里拉台南遠東飯店今年為第二年參賽,便以兩款作品全數獲獎,榮獲金銀獎各一,此次參賽的作品,以法國百年歷史的頂級Weiss巧克力為原料,金牌為「蘋果柚子紅茶」,以日本青森蘋果與日本柚子熬煮精華濃縮,並與台灣日月潭台茶18號紅玉悶煮粹取紅茶原味再與WEISS瑪葳43%牛奶巧克力調合;「焦糖檸檬伯爵」為銀牌。二款得獎巧克力並於10月下旬在飯店一樓品香坊開賣!

 

屏東已連續3年爭取亞太區賽在屏東舉行,縣長潘孟安表示,屏東縣的可可產業已形成完整產業鏈,同時具備栽培、加工及銷售能力,未來更將結合「屏東縣客庄可可產業跨域推廣所」,有效整合可可各類商品、農特產與生態教育展覽園區,透過多元經營模式,全面提升屏東可可旅遊品質,與帶動周邊經濟效益活絡。