阿漢私廚不藏私!使用屏東在地食材創造經典菜新品味

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▲「麻油神農猪松阪麵線」讓人口齒留香。(圖/余政哲攝)阿漢私廚老闆蔡明漢堅持使用屏東在地食材打造特色眷村菜。像是湖南名菜剁椒魚,他一改原本土味較重的草魚,改用屏東佳冬的石斑魚,不僅口味升級,客人的接受度也大幅提升。來到阿漢私廚,絕對不能不提大受好評的「木炭烤全雞」,經過事先醃製4-6小時,搭配木炭文火慢烤1.5小時,讓外皮酥脆卻又鎖住肉汁,讓每一口的味覺都能享受到多汁、炭香和雞肉的鮮甜,也因為在將軍的宅邸內用餐,被饕客稱為「將軍雞」,因為食材備料時程較長,若有想要品嚐將軍雞的朋友,請於用餐前二天致電預約。除了「將軍雞」之外,手路菜「麻油神農猪松阪麵線」也是一絕,使用屏東市在地麻油入菜,得過神農獎的Q彈豬肉,吃過的遊客都讚不絕口,口齒留香。而老闆阿漢的用心,連飲料都注意到了,阿漢私廚採用萬丹鄉竹林有機農場出產的「聖羅勒茶」,味道清新,口感舒爽、還可以解油膩,適合用完餐時飲用。在阿漢私廚用完一餐,也把整個屏東觀光圈內的特色農產品吃過一遍,如些誠意十足的菜單,值得您到訪品嚐。

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阿漢私廚不藏私!使用屏東在地食材創造經典菜新品味
▲阿漢私廚的經典菜色「木炭烤全雞」被饕客稱為「將軍雞」。(圖/余政哲攝)

記者余政哲/屏東報導

充滿懷古風味的「勝利星村」已然成為屏東觀光新亮點,許多文青男女皆會到此了解屏東的發展過程及拍攝文青照。除了滿滿的復古風之外,勝利星村還有許多特色商家進駐,不但好玩、好看也好好味,阿漢私廚就是勝利星村亮點餐廳之一,

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▲「麻油神農猪松阪麵線」讓人口齒留香。(圖/余政哲攝)

阿漢私廚老闆蔡明漢堅持使用屏東在地食材打造特色眷村菜。像是湖南名菜剁椒魚,他一改原本土味較重的草魚,改用屏東佳冬的石斑魚,不僅口味升級,客人的接受度也大幅提升。來到阿漢私廚,絕對不能不提大受好評的「木炭烤全雞」,經過事先醃製4-6小時,搭配木炭文火慢烤1.5小時,讓外皮酥脆卻又鎖住肉汁,讓每一口的味覺都能享受到多汁、炭香和雞肉的鮮甜,也因為在將軍的宅邸內用餐,被饕客稱為「將軍雞」,因為食材備料時程較長,若有想要品嚐將軍雞的朋友,請於用餐前二天致電預約。除了「將軍雞」之外,手路菜「麻油神農猪松阪麵線」也是一絕,使用屏東市在地麻油入菜,得過神農獎的Q彈豬肉,吃過的遊客都讚不絕口,口齒留香。而老闆阿漢的用心,連飲料都注意到了,阿漢私廚採用萬丹鄉竹林有機農場出產的「聖羅勒茶」,味道清新,口感舒爽、還可以解油膩,適合用完餐時飲用。在阿漢私廚用完一餐,也把整個屏東觀光圈內的特色農產品吃過一遍,如些誠意十足的菜單,值得您到訪品嚐。

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▲阿漢私廚外的空間也是客人用餐之後必拍的景點。(圖/余政哲攝)

阿漢私廚除了精彩美味的料理外,充滿日式風情的建築和庭園也是遊客造訪時拍照的熱點。餐廳位於老屋重建的勝利星村之中,遊客能夠在用完餐之後再勝利星村園區中散步,亦可到鄰近的I/o studio屏東縣青創聚落和屏東夜市走走逛逛,輕鬆消磨一下午!

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▲鬧中取靜的阿漢私廚。(圖/余政哲攝)

阿漢私廚

訂位專線:08-7333323
營業時間:10:30~14:00 17:00~20:30(每週一為固定公休)
地 址​:屏東縣屏東市必勝巷4號
貼心提醒:因食材準備及場地大小限制,建議用餐前2日致電預約訂位。