影音版吃魚油防中風、心血管疾病?晚餐後吃最好?營養師5點Q&A全攻略詳解

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摘要

至於為什麼魚油特別受到國人喜愛,很大的原因就在於民眾認為適度服用魚油,有助預防腦中風、心血管疾病的發生。但魚油真有這麼神奇的作用嗎?民眾又該怎麼吃才能有效吸收,發揮其最大好處?就讓專業營養師來為我們解答!

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你有服用魚油等保健食品的習慣嗎?根據食品所ITIS團隊調查及推估2018年台灣保健食品市場規模為1,367億元;且在眾多保健品中,根據2018年食品產業年鑑統計,光魚油一項就佔了13億元,十分驚人!

影音版吃魚油防中風、心血管疾病?晚餐後吃最好?營養師5點Q&A全攻略詳解
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至於為什麼魚油特別受到國人喜愛,很大的原因就在於民眾認為適度服用魚油,有助預防腦中風、心血管疾病的發生。但魚油真有這麼神奇的作用嗎?民眾又該怎麼吃才能有效吸收,發揮其最大好處?就讓專業營養師來為我們解答!

現代人易有Omega-3攝取不足問題!每週至少吃2次魚、適度服用魚油保健品助補充

梁家瑋營養師表示,魚油之所以會成為現代人重要的保健食品之一,除了近年來的研究資料證實,適度攝取魚油有一定的抗氧化、抗憂鬱、抗過敏、穩定情緒,甚至預防失智症的營養好處,最重要的關鍵在於取自魚類體內油脂的魚油,含有豐富的EPA、DHA等Omega-3不飽和脂肪酸。

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取自魚類體內油脂的魚油,含有豐富的EPA、DHA等Omage-3不飽和脂肪酸。

事實上,根據美國心臟協會建議,想要維持血管健康,在人體最佳的油脂攝取比例中,多元不飽和脂肪酸中的Omega-3(下列簡寫為ω-3)和Omega-6(下列簡寫為ω-6)的理想比例則為1:1。

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魚油中富含的DHA是構成人體大腦、視神經、神經元重要的成分之一,故民眾適量補充確實對於腦部健康、認知功能的維持有一定好處。

可偏偏現代人的飲食習慣來看,在油脂攝取來源上,多以肉類、大豆沙拉油、葵花油等含豐富ω-6脂肪酸的食物為主;在堅果種子類食物、亞麻仁籽油、魚類等富含ω-3脂肪酸的食材攝取比例上不多。故長期下來多有ω-3、ω-6多元不飽和脂肪酸補充失衡的問題。

所以,對於這些有飲食偏頗、攝取失衡的民眾,營養師多會建議在日常飲食上,可養成每週至少吃2次魚的習慣,就是有助增加ω-3攝取比例的好方法。至於真的不愛吃魚,或是平常三餐取得不易的朋友,適度透過服用魚油保健品來補充,確實也是另一保健選擇。

吃魚油防腦中風、心血管疾病?人人都能吃嗎?營養師5點Q&A全攻略詳解

不過,雖然適度補充魚油,對於人體健康確實有一定益處,但究竟該怎麼吃、怎麼補充才正確呢?真的每個人都適合服用嗎?對此,梁家瑋營養師特別針對下列5個民眾常見的疑惑加以解說,並進一步分享,若想透過適度服用保健食品來補充魚油,在挑選上又有哪些事項該特別留意:

Q1/服用魚油保健品能幫助預防腦中風、心血管疾病?

到底服用魚油,能不能幫助預防心腦血管疾病的發生呢?梁家瑋營養師表示,魚油富含EPA、DHA等對人體健康有益的成分,且兩者間對人體的健康作用也不太一樣。就以EPA來說,其有平衡人體血液中好的油脂含量的作用,故適度攝取對人體有促進心血管血液循環的益處。

而DHA則是構成人體大腦、視神經、神經元重要的成分之一,故民眾適量補充確實對於腦部健康、認知功能的維持有一定好處;尤其,適合正值懷孕、哺乳期間的媽咪服用,對於Baby的腦部發育、視覺/視力發展也會有幫助。

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由於魚油屬於脂溶性營養素的一員,因此建議在飯後30分鐘左右食用,吸收度會更佳;且也有助於強化用餐過程中所攝取的維生素A、D、E、K及葉黃素等脂溶性營養素的攝取。

Q2/魚油保健品百百種,怎麼挑才能有效吸收利用、不過量?

至於魚油保健品的購買建議上,梁家瑋營養師表示,可以從2方面來挑選。第一是ω-3的含量,若是作為一般保養建議每天攝取1,000毫克的ω-3即足夠,且根據美國食品及藥物管理局(FDA)建議,每日最多也不宜超過3公克的劑量;第二,則是魚油產品中DHA及EPA的總量比,一般建議挑選總量比>50%以上者較佳。

Q3/擔心補充魚油也把重金屬、塑化劑吃下肚?

梁家瑋營養師表示,前段時間也傳出有魚油保健品因管線污染,而導致產品塑化劑超標下架的新聞。因此,建議民眾購買時,除了認明大廠牌即有專業第三方檢驗機關的產品檢驗報告;養成不要固定吃特定廠商保健品的習慣,適度替換不同廠牌也是不錯的選擇。

Q4/想要有效發揮魚油作用,飯前還是飯後吃好?

由於魚油屬於脂溶性營養素的一員,因此建議在飯後30分鐘左右食用,吸收度會更佳;且也有助於強化用餐過程中所攝取的維生素A、D、E、K及葉黃素等脂溶性營養素的攝取。梁家瑋營養師也進一步分享到,如果民眾更想發揮魚油的抗氧化、舒壓、調解情緒的益處,將魚油放在晚餐後服用會更好。

Q5/魚油好夯,人人都能吃嗎?哪些族群不適合?

另外,梁家瑋營養師也提到,雖然近年來魚油在保健食品市場上相當熱門,但因為魚油有稀釋、影響血液凝結的作用。所以臨床上要提醒,魚油保健品並非人人都適合服用。特別是有這些情況的朋友,要特別當心,建議在服用前最好先諮詢專業醫師、藥師、營養師意見,加以評估較佳。

(一)有凝血功能不全問題者:

為預防受傷後傷口不易癒合、復原,故建議有凝血功能不全問題者,例如,血友病病友要忌服魚油。

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近期有拔牙、手術、預計剖腹產等需求者,為避免影響凝血功能、增加出血機率,故建議至少在術前1~2周前停用魚油為佳,並於術後視傷口復原狀況,經醫師許可後再服用。

(二)服用抗凝血劑者:

因魚油會和有抗血液凝結效果的藥物產生交互作用。故患有心律不整、心臟病、肺栓塞、血栓型中風等疾病,需要服用阿斯匹林等抗凝血藥物的病友,也不建議使用魚油,以免影響藥效、導致病情惡化。

(三)慢性肝病:

因魚油保健品畢竟仍屬於脂肪的一種,故有脂肪肝、脂肪代謝異常問題的朋友,建議服用魚油保健品前最好也先諮詢專業醫師、營養師、藥師的建議。

(四)部分孕婦:

梁家瑋營養師表示,雖然目前國際間尚無研究指出,孕婦產前不宜服用魚油保健,但如果媽咪們還是有心理壓力,不妨可於產前2-3週先停用。不過,其也強調若是孕媽咪懷孕期間有不正常出血、需要安胎的情形,則建議最好先避免服用魚油補充劑,並諮詢醫師意見為佳。

(五)有手術計畫者:

近期有拔牙、手術、預計剖腹產等需求者,因避免影響凝血功能、增加出血機率,故建議至少在術前1~2周前停用魚油為佳,並於術後視傷口復原狀況,經醫師許可後再服用。

【營養師小叮嚀】:

最後,梁家瑋營養師也再次重申,除了提醒民眾服用魚油保健品前,最好先評估個人體質、身體狀況,若有慢性病及特殊疾病史,則切記先詢問主治醫師或藥師、營養師意見,確認是否適合食用再進行補充較有保障。另外,其實除了魚油外,日常飲食中也有其他食物含有豐富的ω-3不飽和脂肪酸,譬如:酪梨、亞麻仁籽、堅果、藻類等也都是很好的獲取、補充來源之一。