亞洲最佳女主廚-陳嵐舒快閃台北晶華推國際滋味的台灣牛肉麵

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 當台灣經典美味遇上法式烹飪技法,會交會出什麼光芒呢?台北晶華過往一直提供舞台,與國際名廚合作,帶領「食」尚潮流脈動,往往活動推出,在美食圈都引起極高的話題性以及風潮,在2020年歲末之際,台北晶華將再度強強連手,與在國際廚壇大放異彩,被列為亞洲最佳女主廚-陳嵐舒合作,於12月17日至明年1月3日,於二樓上庭酒廊宴饗饕客,以一系列融入法式烹藝的牛肉麵,顛覆外界對於傳統美食的想像,其中最特別更於12月24至25日,以及31日在晶華加碼推出快閃活動,加入了限定小樂沐菜餚端出牛肉麵套餐,即日起開始接受預訂。

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亞洲最佳女主廚-陳嵐舒快閃台北晶華推國際滋味的台灣牛肉麵
台北晶華_台北晶華酒店攜手亞洲最佳女主廚-陳嵐舒推出快閃活動

  

亞洲最佳女主廚-陳嵐舒快閃台北晶華推國際滋味的台灣牛肉麵
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當台灣經典美味遇上法式烹飪技法,會交會出什麼光芒呢?台北晶華過往一直提供舞台,與國際名廚合作,帶領「食」尚潮流脈動,往往活動推出,在美食圈都引起極高的話題性以及風潮,在2020年歲末之際,台北晶華將再度強強連手,與在國際廚壇大放異彩,被列為亞洲最佳女主廚-陳嵐舒合作,於12月17日至明年1月3日,於二樓上庭酒廊宴饗饕客,以一系列融入法式烹藝的牛肉麵,顛覆外界對於傳統美食的想像,其中最特別更於12月24至25日,以及31日在晶華加碼推出快閃活動,加入了限定小樂沐菜餚端出牛肉麵套餐,即日起開始接受預訂。

 

台北晶華此次將攜手在邀請陳嵐舒共同合作,主廚陳嵐舒位於台中、名列《臺北臺中米其林指南 2020》「必比登推介」的精緻牛肉麵餐廳「GUBAMI」北上快閃,自同樣在台中受到歡迎、並且剛被評選中部地區「年度酒吧」的「Goût Bar好吧」也帶來兩款晶華限定專屬調酒佐餐。

 

享譽國際主廚陳嵐舒自小就對餐飲有著無限的熱忱,台灣大學畢業後,先後前往巴黎的藍帶廚藝學校(Le Cordon Bleu)以及巴黎斐杭迪高等廚藝學校(ESCF-Ferrandi)第一名畢業,並在法國考取專業廚師證書。學成歸國的陳主廚,2008年在台中市開設屬於自己的法式餐廳--樂沐(Le Moût),主打結合在地食材與法式烹調技術,開幕後旋即獲得市場好評,連續四年入選「亞洲50最佳餐廳」,且被譽為「台中高級餐飲的搖籃」。

 

2014年陳主廚以精湛的廚藝獲得凱歌香檳「亞洲最佳女主廚」的封號,她的事業版圖也持續擴大,憑藉著過人的手藝與膽識,相繼開設「樂沐糕餅舖」、「Goût Bar好吧」酒吧,和精緻牛肉麵店「GUBAMI」,每一家店在當地都有極高的人氣。其中取自台灣話「牛肉麵」諧音的GUBAMI精緻牛肉麵店,是運用法式烹技重新詮釋台灣揚名四海的經典美味-牛肉麵,熱愛麵食的陳主廚,講究用料更重視做工與細節,使用牛肉與蔬菜的自然鮮味,堆疊出牛肉湯的醇厚,耗時超過一年,經過反覆的試驗與調整,才打造出心目中最完美的一碗牛肉麵。果不其然,GUBAMI在2020年首屆《臺北臺中米其林指南 2020》榜單中,一舉拿下台中米其林必比登推介,也是推薦名單中唯一一間上榜的牛肉麵餐廳。
 

亞洲最佳女主廚-陳嵐舒快閃台北晶華推國際滋味的台灣牛肉麵
台北晶華_GUBAMI快閃-清燉牛肉麵

亞洲最佳女主廚-陳嵐舒快閃台北晶華推國際滋味的台灣牛肉麵
台北晶華_米其林必比登套餐匯集松露牛拿飯(圖中配菜將依季節調整)

此次與台北晶華合作,將GUBAMI餐廳中廣為饕客們喜愛的經典品項,包括以法菜精髓「醬」賦予全新靈魂的「經典紅燒牛肉麵」、帶著有醬油色湯底而風味醇厚的「清燉牛肉麵」,以及設計發想源自四川麻婆肉醬,採用香氣較高的美國牛絞肉製作而成的「乾拌牛肉麵」等。

此外,更首次推出米其林必比登套餐,匯集餐廳內的精緻手工小菜、炙燒和牛捲、松露牛拿飯等消費者喜愛的品項,搭配牛肉麵一同享用,而搭配的甜點,則是自製的香草焦糖布丁搭配咖啡或是玄米茶。

亞洲最佳女主廚-陳嵐舒快閃台北晶華推國際滋味的台灣牛肉麵
專業瓷器品牌LEGLE FRANCE (法國麗固)也為陳嵐舒主廚量身打造獨家精緻盛器

為迎接GUBAMI快閃台北晶華的活動,專業瓷器品牌專業瓷器品牌LEGLE FRANCE (法國麗固) 也專為陳嵐舒主廚量身打造獨家精緻盛器,而相關餐點單點每道$750元起、套餐每套$1,080元起。此外,陳主廚也獨家邀請旗下的Goût Bar好吧特製兩款調酒,每款350元起,邀請食客透過料理,細細地瞭解她對於美食的理念與堅持。

提醒您,飲酒過量有礙身體健康!

 

圖片:台北晶華提供